昭和50年代、高梁周辺の学校給食にインディアン焼きそばが出ており子供たちに大人気でした。「インディアン」とはカレー風味ということで、これに高梁名産のトマトを加えることにしました。 昔から子供に大人気のメニューをぜひご賞味 […]
柚子の柑橘系の香りとみその味が絶妙に混じり合い新しい味を醸し出します。 備中高梁ブランドづくりでも素材にゆずを取り上げておりますが、高梁地域では ゆずを使っているものが多くございます。 ゆずみそは良いものが川上町で製造さ […]
海の幸タコの代わりに山の幸備中高梁産のコンニャクを使用し、 コンニャクをピリ辛に炒め、たこの食感を出しています。 ソースをかけるのではなく、さっぱりと高梁産のユズを使った「ゆずポン酢」を使用して、 コンニャクとゆずで独自 […]